Một nghiên cứu lớn nêu lên ăn 1 chế độ ăn nhiều chất béo, thực phẩm chiên, thịt chế biến và đồ uống có đường có liên quan đến nguy cơ đột tử do tim cao hơn, 1 nguyên nhân phổ biến gây tử vong ở Hoa Kỳ.
Nghiên cứu được báo cáo ngày 30 / 6 trên Tạp chí của Hội Tim mạch Hoa Kỳ, dựa trên chế độ ăn uống của hơn 21.000 người từ 45 tuổi trở lên trong 18 năm.
Trong nghiên cứu, các mô hình ăn kiêng được đặt tên đối với các nhóm thực phẩm khác nhau chiếm ưu thế.
+ Đồ ăn tiện lợi dựa trên các món ăn hỗn hợp, mì ống, pizza, đồ ăn Mexico và Trung Quốc.
+ Đồ ăn dựa trên thực vật ưa thích các loại rau, trái cây, nước ép trái cây, ngũ cốc, đậu, cá, thịt gia cầm và sữa chua.
+ Đồ ăn kẹo được bổ sung thêm đường, món tráng miệng, sô cô la, kẹo và đồ ăn sáng có đường.
+ Đồ ăn của miền Nam gồm chất béo bổ sung, đồ chiên, trứng và các món trứng, thịt nội tạng, thịt chế biến và đồ uống có đường, phản ánh mô hình ẩm thực được quan sát thấy ở Đông Nam Hoa Kỳ.
+ Rượu và Salad gồm nhiều bia, rượu, rau lá xanh, cà chua và nước xốt salad.
Những đồ ăn này không loại trừ lẫn nhau; chẳng hạn như những người có sở thích với chế độ ăn kiểu miền Nam cũng ăn ít thực vật hơn.
Những người ăn chế độ ăn kiểu miền Nam có xu hướng tăng nguy cơ đột tử do tim ở mức 46% so với những người ít ăn kiểu này nhất.
Trong khi đó, ăn theo chế độ Địa Trung Hải truyền thống có liên quan đến việc giảm 26% nguy cơ đột tử do tim.
Tác giả chính của nghiên cứu James Shikany, DrPH, giáo sư y khoa, Đại học Alabama tại Birmingham, kết quả thấy chế độ ăn uống là 1 yếu tố chúng ta có thể kiểm soát giảm nguy cơ đột tử do tim.
Giảm ăn thịt 1 hoặc 2 lần 1 ngày xuống còn 2 hoặc 3 lần 1 tuần.
Tăng số lượng trái cây và rau quả ăn hàng ngày. Giảm tiếp xúc với muối bằng cách ăn nhiều bữa hơn ở nhà và tránh các sản phẩm nhiều muối hoặc chế biến bữa ăn với nhiều muối.
Vào năm 2018, Shikany cùng các đồng nghiệp báo cáo những người trưởng thành từ 45 tuổi trở lên mắc bệnh tim có sở thích ăn kiêng kiểu miền Nam có nguy cơ tử vong cao hơn do bất kỳ nguyên nhân. Trong khi đó, lựa chọn chế độ ăn Địa Trung Hải giúp giảm nguy cơ tử vong do bất kỳ nguyên nhân.
Trong 1 nghiên cứu năm 2015, chế độ ăn kiểu miền Nam có liên quan đến nguy cơ có bệnh tim mạch vành cao hơn ở cùng 1 nhóm dân số.
Tên bài:
Diet High in Fat, Fried Foods Linked to Sudden Cardiac Death
Rosalind Stefanac
July 09, 2021
Medscape.com
