Biên tập: Phạm Phước Thịnh – SV Dược năm 4 – ĐH Hutech.
Đậu phộng là một thực phẩm rất được ưa chuộng và cũng là một trong những nguyên nhân phổ biến nhất gây ra các cơn dị ứng nghiêm trọng. Đối với một số người bị dị ứng đậu phộng, một lượng nhỏ đậu phộng cũng có thể gây ra phản ứng dị ứng trầm trọng, thậm chí có thể đe dọa tính mạng (sốc phản vệ).
Nguyên nhân
Dị ứng đậu phộng xảy ra khi hệ thống miễn dịch xác định nhầm các protein trong đậu phộng là một thứ gì đó có hại. Hệ thống miễn dịch sẽ được kích thích và giải phóng các chất gây ra hiện tượng dị ứng.
Nguyên nhân trực tiếp: do ăn đậu phộng hoặc thực phẩm có chứa đậu/chiết xuất từ đậu phộng. Đôi khi, do tiếp xúc trực tiếp với da cũng có thể gây ra phản ứng dị ứng. Hoặc hít phải các nguồn chứa bột đậu phộng, dầu đậu phộng…
Nguyên nhân gián tiếp: là việc để đậu phộng tiếp xúc với các thực phẩm khác trong quá trình chế biến.
Triệu chứng
Dị ứng đậu phộng là một trong những nguyên nhân phổ biến nhất gây ra sốc phản vệ do thực phẩm.
Phản ứng dị ứng với đậu phộng thường xảy ra trong vòng vài phút sau khi sử dụng.
Các dấu hiệu và triệu chứng phổ biến của dị ứng đậu phộng gồm:
- Phát ban, mẩn đỏ, sưng tấy, ngứa ran trong hoặc xung quanh miệng, cổ họng.
- Tiêu chảy, co thắt dạ dày, buồn nôn hoặc nôn.
- Khó thở, thở khò khè, sổ mũi…
*Sốc phản vệ – một phản ứng đe dọa tính mạng. Các dấu hiệu và triệu chứng của sốc phản vệ gồm:
- Co thắt đường thở.
- Sưng họng gây khó thở.
- Giảm huyết áp nghiêm trọng.
- Mạch nhanh.
- Chóng mặt, choáng váng hoặc mất ý thức.
Các yếu tố nguy cơ
– Tuổi: dị ứng thực phẩm thường gặp nhất ở trẻ em, đặc biệt là trẻ mới và trẻ sơ sinh. Khi trưởng thành thì cơ thể ít có khả năngdị ứng với thức ăn.
– Tiền sử dị ứng với đậu phộng hoặc các thực phẩm khác.
– Nếu đã bị dị ứng với một loại thực phẩm, có thể có nguy cơ bị dị ứng với các loại thực phẩm khác.
– Tiền sử gia đình có người bị dị ứng.
– Viêm da dị ứng: một số người có tình trạng da bị viêm da dị ứng (chàm) cũng có thể bị dị ứng thực phẩm.
Phòng ngừa
– Trẻ sơ sinh có nguy cơ bị dị ứng đậu phộng bao gồm trẻ bị chàm từ nhẹ đến nặng, dị ứng với trứng hoặc cả hai. Trước khi cho con bạn làm quen với đậu phộng, hãy cân nhắc và thảo luận với nhân viên y tế khi cần thiết.
– Cách duy nhất để ngăn chặn phản ứng là tránh hoàn toàn đậu phộng và các sản phẩm từ đậu. Lưu ý, đậu phộng là thực phẩm rất phổ biến nên chúng ta vẫn có thể tiếp xúc với đậu phộngbất cứ đâu và bất cứ lúc nào.
Tài liệu tham khảo
Mayo Clinic. Peanut Allergy.
