Cơ quan Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Hoa Kỳ (FDA) vừa ban hành các mục tiêu giảm natri tự nguyện, ngắn hạn cho các nhà sản xuất thực phẩm, chuỗi nhà hàng và nhà điều hành dịch vụ thực phẩm đối với thực phẩm chế biến, đóng gói và chế biến sẵn, nhằm giảm các điều kiện liên quan đến chế độ ăn uống như bệnh tim và béo phì.
Theo FDA, hơn 70% tổng lượng natri ăn vào là từ natri được thêm vào trong quá trình sản xuất thực phẩm và chế biến thực phẩm thương mại.
Các mục tiêu mới tìm cách giảm lượng natri trung bình từ khoảng 3400 mg / ngày xuống 3000 mg / ngày, giảm khoảng 12%, trong 2,5 năm tới, theo Ủy viên FDA Janet Woodcock, MD, cùng Tiến sĩ Susan Mayne, Trung tâm An toàn Thực phẩm và Dinh dưỡng Ứng dụng của FDA.
Mức giảm này giữ lượng tiêu thụ trung bình cao hơn mức giới hạn được khuyến cáo là 2300 mg / ngày đối với người từ 14 tuổi trở lên theo Hướng dẫn chế độ ăn uống của người Mỹ. Ngay cả những mức giảm khiêm tốn này được thực hiện từ từ trong vài năm tới sẽ làm giảm đáng kể chế độ ăn uống với các bệnh liên quan.
Lần đầu tiên FDA đưa các khuyến cáo đối với việc giảm hàm lượng natri trong dự thảo hướng dẫn được phát hành vào năm 2016.
Kể từ đó, 1 số công ty trong ngành công nghiệp thực phẩm thực hiện các thay đổi đối với hàm lượng natri trong sản phẩm của họ, điều này rất đáng khích lệ, nhưng cần có sự hỗ trợ bổ sung trên tất cả các loại thực phẩm giúp người tiêu dùng đáp ứng giới hạn natri được khuyến cáo.
Hướng dẫn mới thể hiện các mục tiêu ngắn hạn mà ngành công nghiệp thực phẩm cần nỗ lực đáp ứng càng sớm càng tốt giúp tối ưu hóa sức khỏe cộng đồng.
Trong tương lai, FDA có kế hoạch ban hành các mục tiêu sửa đổi, tiếp theo giảm dần hàm lượng natri và tiếp tục giúp giảm lượng natri ăn vào.
Hội Tim mạch Hoa Kỳ (AHA) nêu lên các mục tiêu mới sẽ đóng 1 vai trò quan trọng trong việc giúp mọi người trên khắp đất nước đạt được mức natri khỏe mạnh hơn và cải thiện sức khỏe tổng thể. Những mục tiêu này sẽ quan trọng giảm tiêu thụ natri, có thể có những lợi ích sức khỏe đáng kể và dẫn đến chi phí y tế thấp hơn.
Giảm mức natri trong nguồn cung cấp thực phẩm sẽ làm giảm nguy cơ tăng huyết áp, bệnh tim, đột quỵ, đau tim và tử vong, đồng thời tiết kiệm hàng tỷ đô la chi phí chăm sóc sức khỏe trong thập kỷ tới.
Nhưng AHA cũng nêu lên việc giảm lượng natri xuống mức 3000 mg / ngày là không đủ.
Giảm natri xuống 2300 mg có thể ngăn ngừa ước tính khoảng 450.000 trường hợp mắc bệnh tim mạch, đạt được 2 triệu năm sống được điều chỉnh về chất lượng và tiết kiệm khoảng 40 tỷ đô la chi phí chăm sóc sức khỏe trong khoảng thời gian 20 năm.
AHA đang thúc giục FDA thực hiện theo hành động hôm nay với các mục tiêu bổ sung giảm hơn nữa lượng natri trong nguồn cung cấp thực phẩm và giúp người dân ở Mỹ đạt được lượng natri thích hợp.
Tên bài:
New FDA Guidance Aims to Cut Sodium in Processed Foods
Megan Brooks
October 13, 2021
Medscape.com
Link: http://www.medscape.com/viewarticle/960788
