Một sự thích nghi “xanh” với chế độ ăn Địa Trung Hải truyền thống có thể giúp cải thiện độ nhạy insulin và giảm mỡ nội tạng bằng cách tăng mức độ ghrelin, hormone kích thích tuyến yên.
Nghiên cứu hiện tại là 1 phân tích số liệu mới từ thử nghiệm DIRECT-PLUS ngẫu nhiên, thấy việc bổ sung trà xanh và thay thế thịt đỏ bằng thức ăn protein thực vật (món lắc Mankai) vào bữa tối, được mệnh danh là chế độ ăn Địa Trung Hải xanh dẫn đến lợi ích trao đổi chất trên tim mạch được cải thiện hơn nữa so với chế độ ăn Địa Trung Hải truyền thống ở những người có béo bụng cơ bản và / hoặc rối loạn lipid máu.
Các kết quả được báo cáo trực tuyến trên Journal of Clinical Endocrinology and Metabolism bởi Gal Tsaban, MD, Đại học Ben-Gurion và Trung tâm Y tế Đại học Soroka, Be’er-Sheva, Israel, cùng các đồng nghiệp.
Ghrelin, 1 loại neuropeptide chủ yếu được tiết bởi biểu mô dạ dày. Kích hoạt tuyến yên giải phóng hormone tăng trưởng. Nồng độ ghrelin tăng khi đói và giảm sau khi ăn. Mức độ thấp hơn có liên quan đến kháng insulin và béo phì.
Mức độ ghrelin lúc đói tăng lên khi giảm cân, nhưng sự gia tăng đó có liên quan đến việc cải thiện độ nhạy insulin và sự thoái triển của mô mỡ nội tạng không thể giảm cân.
Việc hạn chế calo và giảm cân tương đương với 2 chế độ ăn Địa Trung Hải, nhưng nhóm ăn kiêng Địa Trung Hải xanh tăng gấp 2 lượng ghrelin lúc đói so với nhóm ăn kiêng Địa Trung Hải truyền thống.
Nồng độ ghrelin đóng 1 vai trò quan trọng trong quá trình trao đổi chất thích ứng với sự can thiệp của chế độ ăn uống hoặc lối sống.
Chế độ ăn có thể được coi là 1 can thiệp lối sống thay thế với các lợi ích trao đổi chất có thể có xa hơn chế độ ăn Địa Trung Hải.
Trong DIRECT-PLUS, tổng số 294 người lớn (88% nam giới) trên 30 tuổi có béo bụng (vòng eo> 102 cm đối với nam hoặc> 88 cm đối với nữ), hoặc rối loạn lipid máu (triglyceride> 150 mg / dL và HDL-cholesterol ≤40 mg / dL đối với nam giới hoặc ≤50 mg / dL đối với phụ nữ) được đưa vào nghiên cứu. Trong đó 1/2 tiền tiểu đường hoặc tiểu đường loại 2.
Thành viên được chọn ngẫu nhiên vào 1 trong 3 chế độ ăn kiêng: chế độ ăn kiêng dựa trên các hướng dẫn chế độ ăn uống lành mạnh tiêu chuẩn; 1 chế độ ăn Địa Trung Hải truyền thống ít carbohydrate đơn giản, nhiều rau, với thịt gia cầm và cá thay thế thịt bò và thịt cừu và 28 g / ngày quả óc chó; hoặc chế độ ăn Địa Trung Hải xanh, gồm 3-4 tách trà xanh / ngày và 100 g / ngày món lắc Mankai của Wolffia globosa (còn được gọi là bèo tấm) thay thế bữa tối và 28 g/ngày quả óc chó.
Chế độ ăn Địa Trung Hải xanh gồm nhiều polyphenol hơn 800 mg so với chế độ ăn Địa Trung Hải truyền thống. Hai chế độ đều hạn chế calo như nhau, ở khoảng 1500-1800 kcal / ngày đối với nam và 1200-1400 kcal / ngày đối với nữ. Ba nhóm đều được hướng dẫn tham gia vào các hoạt động thể chất thường xuyên và được tặng tư cách thành viên phòng tập thể dục miễn phí.
Tỷ lệ duy trì là 98,3% sau 6 tháng và 89,8% sau 18 tháng.
Giảm cân tương tự giữa 2 nhóm ăn kiêng Địa Trung Hải (2,9% và 3,9% đối với phiên bản truyền thống và xanh lá cây, tương ứng) so với chế độ ăn uống lành mạnh tiêu chuẩn (0,6%).
Sau 6 tháng, ghrelin lúc đói tăng ở nhóm truyền thống (8,0%) và xanh (10,5%) so với ban đầu, không có thay đổi đáng kể ở nhóm đối chứng.
Đến 18 tháng, lượng ghrelin lúc đói cao hơn đáng kể so với mức ban đầu chỉ ở nhóm Địa Trung Hải xanh.
Sự thay đổi ghrelin trong 18 tháng khi đói vẫn là 1 yếu tố dự báo đáng kể những thay đổi của A1c và mô hình nội môi của kháng insulin.
Giảm cân vẫn là yếu tố dự báo quan trọng nhất đối với việc cải thiện tình trạng kháng insulin, 1 phân tích sâu hơn kiểm tra mối liên hệ giữa những thay đổi nồng độ ghrelin lúc đói với những thay đổi trong 1 phần của dấu hiệu kháng insulin không được cho là do giảm cân. Ghrelin lúc đói có liên quan đến việc giảm còn lại A1c, HOMA-IR, tăng HDL-cholesterol và mất mô mỡ nội tạng tương đối.
Món lắc Mankai thường được tiêu thụ ở Israel cũng như có mặt trên toàn thế giới.
Tên bài:
‘Green’ Mediterranean Diet Benefits Arise From Hunger Hormone
Miriam E. Tucker
October 26, 2021
Medscape.com
Link: http://www.medscape.com/viewarticle/961581
