Phụ nữ tiêu thụ 1 chế độ ăn uống gây viêm có nguy cơ ung thư vú, đặc biệt là phụ nữ tiền mãn kinh, theo một nghiên cứu mới.
Thực phẩm làm tăng tình trạng viêm gồm thịt đỏ và thịt đã qua chế biến; thực phẩm giàu chất béo như bơ, bơ thực vật và chất béo chiên rán; và đồ ngọt gồm đường, mật ong và thực phẩm chứa nhiều đường. Trái cây, rau, các loại đậu, trà và cà phê đều có khả năng chống viêm.
Carlota Castro-Espin, Viện Ung thư Catalan, Catalonia, Tây Ban Nha, viêm là 1 trong những dấu hiệu nổi bật của quá trình sinh ung thư. Viêm mãn tính mức độ thấp có liên quan đến 1 số bệnh ung thư.
Chế độ ăn uống góp phần vào tình trạng viêm mãn tính mức độ thấp nhưng không có thành phần trong chế độ ăn uống, ngoại trừ rượu, được phát hiện có liên quan chặt chẽ với ung thư vú.
Nghiên cứu hơn 318.000 phụ nữ (số liệu từ EPIC), những người đã được theo dõi trong 14 năm, trong đó có 13.246 người đã phát triển ung thư vú.
Khả năng gây viêm của chế độ ăn uống được đặc trưng bởi điểm số viêm của chế độ ăn uống (ISD) dựa trên báo cáo của người tham gia về lượng tiêu thụ 27 loại thực phẩm.
Hầu hết các nghiên cứu kiểm tra chế độ ăn uống và nguy cơ ung thư vú đều tập trung vào các chất dinh dưỡng hoặc thực phẩm đơn lẻ hơn là toàn bộ chế độ ăn uống.
Kết quả thấy mối liên quan tích cực giữa ISD và nguy cơ ung thư vú.
Phụ nữ nhóm ISD cao nhất, có chế độ ăn uống dễ gây viêm nhiễm nhất, có nguy cơ ung thư vú tăng đáng kể 12% so với những người ở nhóm ISD thấp nhất (HR, 1,12; khoảng tin cậy 95%, 1,04-1,21) .
Sau khi điều chỉnh các yếu tố gây nhiễu có liên quan, mỗi lần tăng 1 độ lệch chuẩn (1-SD) của ISD làm tăng nguy cơ ung thư vú lên 4% (tỷ lệ nguy cơ, 1,04; KTC 95%, 1,01 đến 1,07), tăng nguy cơ tăng lên 8%. ở phụ nữ tiền mãn kinh (HR, 1,08; KTC 95%, 1,01-1,14).
Mối liên quan giữa chế độ ăn chống viêm và nguy cơ ung thư vú không phụ thuộc vào loại phụ thụ thể hormone ung thư vú. Không có tương tác đáng kể giữa ISD và chỉ số khối cơ thể, hoạt động thể chất hoặc uống rượu.
Kết quả bổ sung thêm bằng chứng về vai trò của chế độ ăn uống trong việc ngăn ngừa ung thư vú. Với những xác nhận thêm, những phát hiện này có thể giúp cung cấp các khuyến cáo chế độ ăn uống nhằm giảm nguy cơ ung thư.
Tên bài:
Pro-inflammatory Diet Tied to Increased Risk of Breast Cancer
By Megan Brooks
June 11, 2021
Medscape.com
