Nghiên cứu mới thấy tiêu thụ 1 chế độ ăn uống có nguồn gốc thực vật giàu lignans có liên quan đến việc giảm nguy cơ bệnh mạch vành.
Trong 1 nghiên cứu thuần tập tiền cứu theo dõi gần 214.108 nam giới và phụ nữ không có bệnh CHD và ung thư ở thời điểm ban đầu, việc tăng lượng lignans, chất polyphenolic do thực vật sản xuất trong thời gian dài, có liên quan đến nguy cơ tổng số CHD thấp hơn đáng kể ở cả nam và nữ.
Lợi ích được tăng lên ở những người tham gia với lượng chất xơ lớn hơn, tác dụng cộng gộp giữa 2 chất này có thể tồn tại liên quan đến việc giảm CHD.
Các kết quả đã được báo cáo trực tuyến ngày hôm nay trên Tạp chí của Đại học Tim mạch Hoa Kỳ.
Tác giả đầu tiên Yang Hu, ScD, Harvard T.H. Chan School of Public Health, Boston, Massachusetts, kết quả thấy mối liên hệ nghịch giữa tiêu thụ lignan và nguy cơ bệnh tim được ghi nhận. Lignan chủ yếu có nguồn gốc từ thực phẩm có nguồn gốc thực vật, như ngũ cốc nguyên hạt, trái cây, rau, rượu vang đỏ và cà phê, đều liên quan đến nguy cơ CHD thấp hơn.
Nghiên cứu ghi nhận lượng lignan nhất định bạn phải đạt được, sau đó sẽ không còn lợi ích nữa.
Nghiên cứu theo dõi tiềm năng 214.108 nam giới và phụ nữ trong 3 nhóm thuần tập, những người không có bệnh tim mạch hoặc ung thư tại thời điểm ban đầu. Các nhóm thuần tập gồm Health Professionals Follow-Up Study, Nurses’ Health Study, and Nurses’ Health Study II.
Chế độ ăn được đánh giá bằng Bảng câu hỏi tần suất thực phẩm 2-4 năm 1 lần tại các lần tái khám.
Trong suốt 5,5 triệu năm theo dõi, Hu cùng nhóm ghi nhận 10,244 trường hợp CHD, gồm 6283 trường hợp nhồi máu cơ tim không do béo phì và 3961 trường hợp CHD tử vong.
Kết quả thấy tổng lượng lignan cao hơn, và tất cả lượng lignan riêng lẻ, có liên quan đến nguy cơ tổng số CHD thấp hơn đáng kể.
Những người tham gia có tổng lượng lignan cao hơn lớn tuổi hơn và có sức khỏe và lối sống thuận lợi hơn gồm BMI thấp hơn, tỷ lệ tăng huyết áp và tăng cholesterol máu thấp hơn, mức độ hoạt động thể chất cao và chất lượng chế độ ăn uống tốt hơn.
Nhìn chung, tỷ lệ nguy cơ tổng hợp của CHD là 0,85 (95% CI, 0,79 – 0,92) đối với lignans tổng số, 0,76 (95% CI, 0,71 – 0,82) đối với matairesinol, 0,87 (95% CI, 0,81 – 0,93) đối với secoisolariciresinol, 0,89 (KTC 95%, 0,83 – 0,95) đối với pinoresinol và 0,89 (KTC 95%: 0,83- 0,95) đối với lariciresinol (tất cả các giá trị P cho xu hướng ≤ 0,003).
Ngoài ra, các mối quan hệ phi tuyến được tìm thấy đối với tổng lignan, matairesinol và secoisolariciresinol: giảm nguy cơ đạt được ở mức nhập trên khoảng 300 ug / ngày đối với tổng lignan; 10 ug / ngày đối với matairesinol và 100 ug / ngày đối với secoisolariciresenol.
Các mối liên quan nghịch đảo đối với tổng lượng lignan hấp thụ rõ ràng hơn ở những người tham gia có tổng lượng chất xơ cao hơn.
Lượng lignan có liên quan chặt chẽ hơn với nồng độ enterolactone trong huyết tương khi lượng chất xơ cao hơn.
Lignans được chuyển hóa độc quyền bởi hệ vi sinh vật đường ruột.
Bằng chứng đang được xây dựng thấy có mối liên quan giữa lượng polyphenol và bệnh mãn tính, đặc biệt là đối với bệnh CVD, theo Jenkins, MD, PhD, cùng các đồng nghiệp.
Các polyphenol thực vật có thể là thành phần quan trọng của chế độ ăn uống lành mạnh dựa trên thực vật góp phần tránh khỏi các bệnh mãn tính như CVD, tiểu đường và có thể là ung thư, và do đó, có liên quan đến việc giảm tỷ lệ tử vong do mọi nguyên nhân.
Jenkins, giáo sư, Đại học Toronto, Canada, polyphenol thực vật là nguồn chất chống oxy hóa quan trọng và có thể có nhiều vai trò bảo vệ trong việc ngăn chặn sự phá hủy protein và phá hủy DNA. Kết quả củng cố rất mạnh mẽ khái niệm thực phẩm thực vật và tầm quan trọng của chúng trong chế độ ăn uống.
Các số liệu khẳng định lại giá trị của việc ăn nhiều loại thực phẩm thực vật và ăn chúng ở dạng ít chế biến hơn, vì chúng có lượng hợp chất phenolic cao hơn.
Lúa mì, yến mạch, lúa mạch, thực phẩm ngũ cốc nguyên hạt sẽ có nhiều thành phần phenolic hơn, cũng như trái cây và rau quả.
Tên bài:
Plant-Based Lignan Intake Linked to Lower CHD Risk
Fran Lowry
Medscape.com.
