Sử dụng dầu ô liu giúp giảm tỷ lệ tử vong

Đánh giá post
Sử dụng dầu ô liu giúp giảm tỷ lệ tử vong

Tên bài:
Olive Oil Intake Tied to Reduced Mortality
Marlene Busko
January 10, 2022

Trong 1 nghiên cứu quan sát của hơn 90.000 chuyên gia chăm sóc sức khỏe Hoa Kỳ, tiêu thụ dù chỉ 1 lượng nhỏ dầu ô liu có liên quan đến việc giảm tổng tỷ lệ tử vong.

So với nam giới và phụ nữ hiếm khi hoặc không bao giờ tiêu thụ dầu ô liu (lượng tiêu thụ thấp nhất), những người tiêu thụ nhiều hơn 0,5 muỗng canh / ngày hoặc hơn 7 g / ngày (lượng tiêu thụ cao nhất) có nguy cơ tử vong thấp hơn 19% đối với theo dõi 28 năm, bắt đầu từ độ tuổi trung bình là 56 tuổi.

Hơn nữa, so với những người ăn ít dầu ô liu nhất, những người ăn nhiều nhất có tỷ lệ tử vong do bệnh tim mạch (CVD) thấp hơn 19%, nguy cơ tử vong do ung thư thấp hơn 17%, nguy cơ tử vong do bệnh thoái hóa thần kinh thấp hơn 29%, và giảm 18% nguy cơ tử vong do bệnh hô hấp trong quá trình theo dõi.

Việc thay thế 10 g bơ thực vật / ngày, bơ, sốt mayonnaise hoặc chất béo từ sữa bằng cùng 1 lượng dầu ô liu có thể làm giảm 8% đến 34% nguy cơ tử vong do các nguyên nhân khác nhau.

Nghiên cứu của Tiến sĩ Marta Guasch-Ferré cùng các đồng nghiệp được báo cáo trực tuyến ngày 10 / 1 của Đại học Tim mạch Hoa Kỳ.

Kết quả hỗ trợ các khuyến cáo dùng chất béo trong chế độ ăn uống dựa trên thực vật

Những điều khác rất quan trọng, chẳng hạn như không hút thuốc, hoạt động thể chất, v.v., nhưng 1 khuyến cáo có thể là cố gắng ăn nhiều thực phẩm có nguồn gốc thực vật gồm dầu ô liu và chất béo lành mạnh, và sử dụng trong nấu ăn, nước xốt salad, và nướng, và thay thế chất béo bão hòa hoặc chất béo động vật, đặc biệt nấu ăn.

Mọi người nên tiêu thụ 1 chế độ ăn uống có nguồn gốc thực vật hơn và ưu tiên các axit béo như dầu ô liu vì chúng có thành phần dinh dưỡng tốt hơn (chứa nhiều phenol và chất chống oxy hóa), thay vì sử dụng bơ hoặc bơ thực vật hoặc mỡ động vật khác có những tác động bất lợi đối với sức khỏe, điều này phù hợp với các khuyến cáo trong Hướng dẫn chế độ ăn uống của người Mỹ.

Sự khác biệt lượng tiêu thụ dầu ô liu giữa những người có mức tiêu thụ dầu ô liu cao nhất và những người có mức tiêu thụ dầu ô liu thấp nhất / không có mức tiêu thụ dầu ô liu là rất thấp (0,5 muỗng canh) và 12% nguy cơ tử vong được quan sát ở mức tiêu thụ thấp hơn nhiều (0,5 một thìa cà phê, khoảng 1,5 g / ngày) dầu ô liu.

Mọi người có thể cần thực hiện những thay đổi lớn hơn trong toàn bộ chế độ ăn uống, không chỉ tập trung vào chất béo. Một chế độ ăn uống lành mạnh tổng thể, giàu thực phẩm có nguồn gốc thực vật không tinh chế (rau, ngũ cốc nguyên hạt, các loại hạt), ít / không tiêu thụ thực phẩm qua chế biến thực phẩm và chuyển sang chất béo lành mạnh hơn (ví dụ: dầu ô liu) là cần thiết.

Bệnh Alzheimer và bệnh đường hô hấp

Dầu ô liu giảm 27% nguy cơ tử vong liên quan đến chứng sa sút trí tuệ đối với những người tiêu thụ dầu ô liu cao nhất so với thấp nhất. Xem xét việc thiếu các chiến lược phòng ngừa bệnh Alzheimer và tỷ lệ bệnh và tử vong cao liên quan đến bệnh này, phát hiện này, nếu được xác nhận, có tầm quan trọng lớn đối với sức khỏe cộng đồng.

Thứ hai, nghiên cứu báo cáo mối liên hệ nghịch đảo giữa việc tiêu thụ dầu ô liu với nguy cơ tử vong do bệnh đường hô hấp. Bởi vì không thể loại trừ được nhiễu còn sót lại từ việc hút thuốc, phát hiện này chỉ mang tính thử nghiệm và cần được xác nhận trong 1 nghiên cứu ít nhiễu hơn, chẳng hạn như 1 thử nghiệm ngẫu nhiên.

Dầu ô liu nguyên chất có nhiều polyphenol hơn

Dầu ô liu, 1 thành phần quan trọng của chế độ ăn Địa Trung Hải, chứa nhiều MUFA, đặc biệt là axit oleic, cũng như vitamin E và polyphenol, góp phần vào đặc tính chống viêm và chống oxy hóa của nó.

Dầu ô liu nguyên chất, được sản xuất bằng cách ép ô liu chín cơ học, chứa nhiều thành phần hoạt tính sinh học và chất chống oxy hóa và có độ axit <1,5%. Và dầu ô liu siêu nguyên chất được sản xuất theo cách tương tự nhưng có chất lượng cao hơn, hương vị đậm đà hơn và độ axit thấp hơn (<1%).

Dầu ô liu qua chế biến hoặc tinh chế chứa ít chất phytochemical hơn, vì 1 số chất này mất đi trong quá trình chế biến; nó thường chứa hơn 80% dầu tinh luyện, cộng với dầu nguyên chất được thêm lại tăng hương vị và cũng có thể được dán nhãn tinh khiết hoặc nhẹ. Tuy nhiên, dầu ô liu tinh luyện vẫn có 1 lượng axit béo lành mạnh nhưng ít hợp chất hoạt tính sinh học hơn.

Các nhà nghiên cứu nêu lên xác định được 60.582 phụ nữ trong nghiên cứu và 31.801 nam giới trong nghiên cứu theo dõi chuyên gia y tế không có bệnh tim mạch hoặc ung thư vào năm 1990, năm đầu tiên với bảng câu hỏi tần suất thực phẩm trong các nghiên cứu này hỏi dầu ô liu.

Những người tham gia trả lời bảng câu hỏi 4 năm 1 lần hỏi việc sử dụng dầu ô liu (trộn salad, nướng, chiên, áp chảo và phết lên bánh mì), các loại dầu thực vật khác (ví dụ: ngô, cây rum, đậu nành, dầu hạt cải), bơ thực vật, bơ. , và chất béo từ sữa. Các nhà nghiên cứu tính trung bình mức tiêu thụ các chất béo này trong những năm theo dõi.

Từ năm 1990 đến 2019, mức tiêu thụ dầu ô liu trung bình tăng từ 1,6 g / ngày lên 4 g / ngày. Bơ thực vật trong những năm 1990 chứa chất béo bão hòa và chất béo chuyển hóa, trong khi bơ thực vật gần đây chứa dầu ô liu có lợi hoặc chất béo thực vật.

Mức tiêu thụ dầu ô liu cơ bản ở dân số Hoa Kỳ này khác biệt đáng kể so với dân số Tây Ban Nha trong thử nghiệm PREDIMED (Prevención con Dieta Mediterránea), trung bình là 20 đến 22 g / ngày đối với dầu ô liu nguyên chất và 16 đến 18 Larsson chỉ ra rằng g / ngày của dầu ô liu tinh chế / hỗn hợp.

Vì mức tiêu thụ dầu ô liu rất thấp trong nghiên cứu này tại Hoa Kỳ, các nhà nghiên cứu không phân biệt được đâu là dầu ô liu nguyên chất / siêu nguyên chất và dầu ô liu đã qua chế biến / tinh chế.

Những người tham gia hầu hết đều là người da trắng (99%) và nhìn chung khỏe mạnh hơn so với dân số trung bình của Hoa Kỳ; trung bình, họ có chỉ số khối cơ thể từ 25,3 đến 25,8 kg / m2 và ăn 4,8 đến 7,2 trái cây và rau quả / ngày.

Những người có mức tiêu thụ dầu ô liu cao nhất thường hoạt động thể chất nhiều hơn, có chế độ ăn uống lành mạnh hơn, có nhiều khả năng có tổ tiên là Nam Âu hoặc Địa Trung Hải và ít hút thuốc hơn.

Trong suốt 28 năm theo dõi, 36.856 người tham gia tử vong. Các nhà nghiên cứu phân loại tử vong thành năm loại: CVD, ung thư, bệnh thoái hóa thần kinh (gồm bệnh Alzheimer, bệnh Parkinson, bệnh đa xơ cứng), bệnh hô hấp (như bệnh phổi tắc nghẽn mãn tính) và tất cả các nguyên nhân khác (gồm tự tử, chấn thương, nhiễm trùng, bệnh tiểu đường và bệnh thận).

Sau khi điều chỉnh nhiều yếu tố gây nhiễu, so với những người tham gia hiếm khi hoặc không bao giờ tiêu thụ dầu ô liu, những người ở nhóm tiêu thụ dầu ô liu cao nhất giảm nguy cơ tử vong do mọi nguyên nhân và từ CVD, ung thư, bệnh thoái hóa thần kinh, và bệnh đường hô hấp.

Không có sự giảm tỷ lệ tử vong trong các mô hình mà các nhà nghiên cứu thay thế dầu ô liu bằng dầu thực vật, dầu thực vật có thể cung cấp các lợi ích sức khỏe tương tự như dầu ô liu.

Ngày viết:
Lời nói đầu, Thân gửi các bạn độc giả của bs Chi. Mình muốn tâm sự một chút suy tư của một bác sĩ nghèo nhưng lại mang trong mình một nỗi lòng đau đáu của một người mẹ, một người phụ nữ lương thiện, muốn giúp đỡ những người khó khăn hơn mình. Cách đây hơn 3 năm, trước khi đại dịch covid xảy ra. Mình có lập 1 trang fb với tên Dr. Nguyễn Thị Kim Chi. Trang chuyên dịch những bài viết hay về thông tin y học trên Medscape, một tờ báo uy tín. Những bài viết là những tiến bộ khoa học nhân loại được chuyển thể từ tiếng Anh sang tiếng Việt. Với mục đích đem thông tin y học mới nhất, đem những thành tựu y học tiên tiến nhất tiếp cận với những bệnh nhân, người mà cũng đang khao khát tìm đến những hy vọng tiến bộ y học trên con đường chạy chữa bệnh của bản thân, người thân, gia đình mình. Với mục đích đó, mình thực hiện cũng được hơn 3 năm. Trộm vía, được sự ủng hộ giúp đỡ của bạn đọc, may mắn công việc đó cũng vẫn trôi chảy. Với việc đem thông tin y học chuyển tải qua tiếng Việt, mình cũng được rất nhiều bạn đọc tìm hiểu, đặt những câu hỏi về tình trạng bệnh, cách chữa trị của người thân, con cái, hay những phương pháp tiên tiến nhất. Cảm ơn tình cảm của bạn đọc đã ủng hộ bs cũng như trang fb Dr.Nguyễn Thị Kim Chi. Nay trang fb được đổi tên thành Fb Nguyễn Thị Kim Chi. Xuất phát từ việc khao khát muốn làm thiện nguyện, mình đã mạnh dạnh lập nên trang fb này. Với mục đích kêu gọi từ thiện từ những bạn đọc gần xa. Một miếng khi đói bằng một gói khi no. Trao đi là còn mãi! Mình mong muốn làm từ thiện thì từ rất lâu rùi. Mình cũng đi tìm hiểu rất nhiều hội nhóm với mong muốn có thể hành động, hoặc làm bất kì những việc gì đó, dù là nhỏ nhất có thể giúp đỡ được người khó khăn hơn mình. Chính vì khao khát mong muốn trao đi những tình cảm tốt đẹp, vượt qua cái ngại ngần của bản thân, và ước mơ thiện nguyện thành sự thật nên mình, bs Chi lập trang fb Thiện nguyện - Charity. Trang này sẽ là lưu giữ những thông tin vs những tấm lòng thiện nguyện của bạn đọc trang bs Chi. Hãy chung tay giúp đỡ những người có hoàn cảnh khó khăn. Dù là nhỏ nhất cũng rất đáng trân trọng. Mình xin đóng góp quỹ của trang Thiện nguyện - Charity trước 1000k. Số tiền này tuy nhỏ, nhưng mong muốn trang sẽ giúp đỡ được nhiều người khó khăn hơn. Bạn đừng ngần ngại trao đi, dù là 20k hay 50k. Nếu bạn thấy thoả đáng thì điều đó đã là thiện nguyện rùi. Hãy để mình giúp bạn 1 phần nhỏ trên con đường thiện nguyện, để chúng ta có chung bạn thiện thành. Nếu bạn đọc bài, thấy bài hay xin like vs chia sẻ miễn phí. Nếu bạn muốn làm từ thiện, hãy chuyển tấm lòng của bạn tới số tài khoản của bs Chi. Mình sẽ giúp bạn gửi tới những người có hoàn cảnh khó khăn vs tấm lòng chân thành nhất. Tài khoản mang tên Nguyễn Thị Kim Chi Số tài khoản: 26702461 Ngân hàng: Vp bank (Vì Việt Nam thịnh vượng) Chuyển khoản ghi: TC tên người chuyển khoản Số tiền được cộng vào đủ từ 1000k-5000k sẽ được trao đến các địa chỉ công khai. Đến đây mình, bs Chi xin cảm ơn bạn đọc đã đồng hành cùng mình trong thời gian qua vs trong thời gian tới. Chúc các bạn đọc sức khoẻ, hạnh phúc, thành đạt.

BÌNH LUẬN

Vui lòng nhập bình luận của bạn
Vui lòng nhập tên của bạn ở đây