THỨC ĂN GIÀU ĐẠM, ĐƯỜNG BỘT NGÀY TẾT VÀ NHỮNG LƯU Ý

Đánh giá post
THỨC ĂN GIÀU ĐẠM, ĐƯỜNG BỘT NGÀY TẾT VÀ NHỮNG LƯU Ý

Biên tập: Trần Tú Uyên – sinh viên năm 4 – Đại học Hutech.

Dù bạn đang sống với gia đình, hay vì một lý do nào đó mà phải ở xa nhà, thì chúng ta, những ngày này điều mong mỏi duy nhất cũng chỉ là được trở về bên gia đình, quây quần bên mâm cơm Tết. Mâm Tết nào, khoảnh khắc nào, ký ức nào cũng đều là vô giá. Hãy cùng nhau tìm hiểu những lưu ý về thức ăn giàu đạm và đường bột ngày Tết để có một cái Tết an toàn, khỏe mạnh bên gia đình và bạn bè.

Kết hợp các món ăn chưa hợp lý trong bữa ăn:

– Có quá nhiều đường bột trong một bữa ăn với những món trùng lặp. Ví dụ ăn bánh chưng nhưng vẫn thêm cơm hay bún, miến. Các bữa ăn như vậy quá dư thừa tinh bột, dễ gây sức ép lên dạ dày, tăng cân…

– Tiêu thụ nhiều bánh ngọt, nước ngọt, các thực phẩm nhiều năng lượng.

– Ăn nhiều món chiên xào cùng lúc gây ra dư thừa chất béo.

– Vừa có thịt heo, thịt bò, thịt gà, giò chả lại vừa có thêm hải sản dẫn đến quá nhiều chất đạm.

– Quá nhiều muối do những món dưa muối mặn, thực phẩm chế biến sẵn (thường có nhiều muối, bột ngọt). Sử dụng nhiều những thực phẩm này có tác động tiêu cực đến hệ tim mạch.

– Thiếu rau và trái cây làm thiếu hụt chất xơ và vitamin, nước. Từ đó làm cho cơ thể cảm thấy mệt mỏi, làm gián đoạn kỳ nghỉ.

Biện pháp khắc phục

– Chọn số lượng món ăn vừa phải trong mỗi bữa, xoay vòng để thưởng thức nhiều món, không dư thừa và lại thấy ngon miệng.

– Hạn chế thức ăn chiên xào và các thực phẩm chế biến sẵn. Nên kết hợp khẩu phần thuỷ hải sản vào bữa ăn thay cho thịt đơn thuần vì thuỷ hải sản ít béo hơn và để cung cấp vừa đủ đạm. Chất béo từ cá cũng có lợi hơn chất béo bão hòa từ thịt và dễ hấp thu hơn.

– Kết hợp khẩu phần rau xanh kèm vào các món chính để tăng chất xơ và giảm năng lượng. Ví dụ: cá hấp cuốn rau, salad… Ăn trái cây nhiều hơn, giải khát bằng trái cây tươi ít ngọt hoặc nước lọc, nước chín thay cho nước ngọt, bia, rượu. Hạn chế đồ ngọt, nhất là ở trẻ em vì có nguy cơ gây béo phì, chán ăn và dễ sâu răng.

– Rượu bia chỉ dùng thật hạn chế.

Bố trí bữa ăn ngày Tết

– Không vì quá mải mê vui chơi mà bỏ bữa, nên duy trì các bữa ăn chính như thường lệ, chỉ cần đổi món cho phù hợp sinh hoạt ngày tết. Không nên ăn dồn quá nhiều thức ăn trong một bữa ăn. Với người già và trẻ em, nếu không thể ăn đúng bữa thì có thể uống sữa thay thế.

– Ăn đủ no, không ăn quá no.

– Nếu thiếu rau có thể sử dụng trái cây thay thế, phải tận dụng nguồn rau và trái cây tươi trong dịp này, nhưng đừng ăn quá nhiều trái cây ngọt và nhiều đường hoặc trái cây đã làm mứt. Chỉ mua trữ rau củ cho khoảng 3 ngày để đảm bảo tươi ngon.

Bảo quản thức ăn ngày Tết

– Không nên tích trữ quá nhiều thức ăn có thể dẫn đến việc bảo quản có thể không đủ tốt

– Trữ lạnh: nếu bảo quản đúng cách thì lượng chất dinh dưỡng không bị ảnh hưởng nhiều. Thực phẩm được bảo quản ở nhiệt độ càng lạnh thì càng ngăn được hoạt động phá hoại của vi khuẩn và làm chậm quá trình thay đổi về mặt hóa học. Tuy nhiên, ngay cả khi được lưu trữ trong tủ lạnh nhiệt độ khoảng 0,5-5 °C, thực phẩm vẫn có thể bị hỏng, đặc biệt là thịt vì vi khuẩn vẫn âm thầm hoạt động bên trong.

– Thực phẩm chế biến sẵn: dễ bị tẩm ướp các hoá chất không có lợi cho sức khỏe (chất bảo quản, hàn the, thuốc diệt nấm mốc, phẩm màu công nghiệp …), quá nhiều muối hay đường.

Biện pháp khắc phục

– Chỉ trữ vừa đủ dùng, chia thành nhiều gói nhỏ để dùng hết sau khi rã đông, làm lạnh nhanh để tránh hư hại thực phẩm.

– Các cách bảo quản khác: làm mứt, làm dưa, làm khô, chế biến sẵn (giò chả …).

– Chỉ rã đông đủ lượng thực phẩm cần thiết ở mỗi bữa ăn và dùng hết, không cấp đông lại

– Hạn chế bớt thực phẩm chế biến sẵn. Chọn loại thực phẩm có nguồn gốc rõ ràng, có tem đảm bảo chất lượng. Nên sử dụng các nguồn thức ăn tươi và sạch, nhất là đối với cho trẻ em.

Thân chúc mọi người sẽ có một dịp tết thật vui, sum họp với gia đình và thật nhiều sức khỏe, bình an!

Ngày viết:
Lời nói đầu, Thân gửi các bạn độc giả của bs Chi. Mình muốn tâm sự một chút suy tư của một bác sĩ nghèo nhưng lại mang trong mình một nỗi lòng đau đáu của một người mẹ, một người phụ nữ lương thiện, muốn giúp đỡ những người khó khăn hơn mình. Cách đây hơn 3 năm, trước khi đại dịch covid xảy ra. Mình có lập 1 trang fb với tên Dr. Nguyễn Thị Kim Chi. Trang chuyên dịch những bài viết hay về thông tin y học trên Medscape, một tờ báo uy tín. Những bài viết là những tiến bộ khoa học nhân loại được chuyển thể từ tiếng Anh sang tiếng Việt. Với mục đích đem thông tin y học mới nhất, đem những thành tựu y học tiên tiến nhất tiếp cận với những bệnh nhân, người mà cũng đang khao khát tìm đến những hy vọng tiến bộ y học trên con đường chạy chữa bệnh của bản thân, người thân, gia đình mình. Với mục đích đó, mình thực hiện cũng được hơn 3 năm. Trộm vía, được sự ủng hộ giúp đỡ của bạn đọc, may mắn công việc đó cũng vẫn trôi chảy. Với việc đem thông tin y học chuyển tải qua tiếng Việt, mình cũng được rất nhiều bạn đọc tìm hiểu, đặt những câu hỏi về tình trạng bệnh, cách chữa trị của người thân, con cái, hay những phương pháp tiên tiến nhất. Cảm ơn tình cảm của bạn đọc đã ủng hộ bs cũng như trang fb Dr.Nguyễn Thị Kim Chi. Nay trang fb được đổi tên thành Fb Nguyễn Thị Kim Chi. Xuất phát từ việc khao khát muốn làm thiện nguyện, mình đã mạnh dạnh lập nên trang fb này. Với mục đích kêu gọi từ thiện từ những bạn đọc gần xa. Một miếng khi đói bằng một gói khi no. Trao đi là còn mãi! Mình mong muốn làm từ thiện thì từ rất lâu rùi. Mình cũng đi tìm hiểu rất nhiều hội nhóm với mong muốn có thể hành động, hoặc làm bất kì những việc gì đó, dù là nhỏ nhất có thể giúp đỡ được người khó khăn hơn mình. Chính vì khao khát mong muốn trao đi những tình cảm tốt đẹp, vượt qua cái ngại ngần của bản thân, và ước mơ thiện nguyện thành sự thật nên mình, bs Chi lập trang fb Thiện nguyện - Charity. Trang này sẽ là lưu giữ những thông tin vs những tấm lòng thiện nguyện của bạn đọc trang bs Chi. Hãy chung tay giúp đỡ những người có hoàn cảnh khó khăn. Dù là nhỏ nhất cũng rất đáng trân trọng. Mình xin đóng góp quỹ của trang Thiện nguyện - Charity trước 1000k. Số tiền này tuy nhỏ, nhưng mong muốn trang sẽ giúp đỡ được nhiều người khó khăn hơn. Bạn đừng ngần ngại trao đi, dù là 20k hay 50k. Nếu bạn thấy thoả đáng thì điều đó đã là thiện nguyện rùi. Hãy để mình giúp bạn 1 phần nhỏ trên con đường thiện nguyện, để chúng ta có chung bạn thiện thành. Nếu bạn đọc bài, thấy bài hay xin like vs chia sẻ miễn phí. Nếu bạn muốn làm từ thiện, hãy chuyển tấm lòng của bạn tới số tài khoản của bs Chi. Mình sẽ giúp bạn gửi tới những người có hoàn cảnh khó khăn vs tấm lòng chân thành nhất. Tài khoản mang tên Nguyễn Thị Kim Chi Số tài khoản: 26702461 Ngân hàng: Vp bank (Vì Việt Nam thịnh vượng) Chuyển khoản ghi: TC tên người chuyển khoản Số tiền được cộng vào đủ từ 1000k-5000k sẽ được trao đến các địa chỉ công khai. Đến đây mình, bs Chi xin cảm ơn bạn đọc đã đồng hành cùng mình trong thời gian qua vs trong thời gian tới. Chúc các bạn đọc sức khoẻ, hạnh phúc, thành đạt.