Tiếp xúc với thủy ngân trong hải sản dường như không làm tăng nguy cơ tử vong do bệnh tim mạch (CVD) hoặc bất kỳ nguyên nhân, theo số liệu của Cơ quan Khảo sát Kiểm tra Dinh dưỡng và Sức khỏe Quốc gia Hoa Kỳ (NHANES).
Nghiên cứu việc tiếp xúc với thủy ngân trong môi trường ở mức hiện tại từ thấp đến trung bình không liên quan đến nguy cơ tử vong do mọi nguyên nhân hoặc bệnh tim mạch ở người lớn Hoa Kỳ, theo Tiến sĩ Yangbo Sun, MD, Đại học Tennessee Trung tâm Khoa học Sức khỏe, Memphis.
Với mức độ phơi nhiễm thủy ngân hiện tại ở người trưởng thành Hoa Kỳ, nghiên cứu này không cung cấp bằng chứng thay đổi các hướng dẫn chế độ ăn uống hiện tại khuyến cáo tiêu thụ hải sản như 1 phần của chế độ ăn uống lành mạnh của người lớn Hoa Kỳ, do lo ngại các tác động tim mạch của thủy ngân.
Những phát hiện này không liên quan đến hướng dẫn chế độ ăn uống của các nhóm dân số cụ thể như phụ nữ mang thai, có thể tác động gây độc thần kinh đối với thai nhi khi tiếp xúc với thủy ngân từ các loài cá cụ thể là rất quan trọng.
Nghiên cứu được báo cáo trực tuyến ngày 29/11 trên báo JAMA Network Open.
Hải sản chứa nhiều axit béo omega-3 có lợi đối với tim. Nhiều người hạn chế ăn hải sản của họ vì lo ngại phơi nhiễm thủy ngân từ hải sản, điều quan trọng là phải làm rõ những tác động tiềm ẩn đối với sức khỏe của việc phơi nhiễm thủy ngân hiện nay trong cộng đồng dân cư đương đại.
Với mục tiêu đó, các nhà nghiên cứu đánh giá các xu hướng nồng độ thủy ngân trong máu và mối liên hệ giữa việc tiêu thụ hải sản và nồng độ thủy ngân trong máu với tỷ lệ tử vong do mọi nguyên nhân và bệnh tim mạch liên quan đến bệnh tim mạch trong 1 mẫu đại diện toàn quốc gồm 17.294 người lớn tham gia NHANES từ năm 2003-2012.
Mức tiêu thụ hải sản được đánh giá thông qua 2 lần ghi nhận chế độ ăn trong 24 giờ và mức độ phơi nhiễm thủy ngân được đánh giá bằng nồng độ thủy ngân trong máu.
Những người tham gia có độ tuổi trung bình là 45,9 tuổi, 53,3% là phụ nữ và nồng độ thủy ngân trong máu trung bình là 1,62 μg / L. Trong suốt 131.276 năm theo dõi, 1076 người tử vong, 181 người trong số này do CVD.
Kết quả mức tăng tiêu thụ hải sản tương đương 1 oz mỗi ngày không liên quan đến nguy cơ tử vong do mọi nguyên nhân hoặc tử vong liên quan đến bệnh tim mạch. Nồng độ thủy ngân trong máu không liên quan đến nguy cơ tử vong do mọi nguyên nhân hoặc liên quan đến bệnh tim mạch.
Khi so sánh mức cao nhất với phần tư thấp nhất của mức thủy ngân trong máu, nhịp tim điều chỉnh đa biến là 0,82 đối với tử vong do mọi nguyên nhân và 0,90 đối với tử vong liên quan đến CVD.
Sự thiếu liên quan giữa nồng độ thủy ngân trong máu và tỷ lệ tử vong không phụ thuộc vào lượng EPA và DHA hoặc selen trong chế độ ăn.
Một hạn chế của nghiên cứu là chỉ có 1 phương pháp đo nồng độ thủy ngân trong máu; do đó, nó có thể không thấy sự tiếp xúc lâu dài.
Kết quả nghiên cứu có thể cung cấp thông tin hướng dẫn sức khỏe cộng đồng trong tương lai liên quan việc tiếp xúc với thủy ngân, tiêu thụ hải sản và nâng cao sức khỏe tim mạch.
Tên bài:
Mercury in Seafood Not a Risk Factor for CVD Death
Megan Brooks
December 02, 2021
https://www.medscape.com/viewarticle/964028
