Xi-rô ngô có hàm lượng đường cao làm tăng nguy cơ ung thư đại trực tràng CRC.

Đánh giá post
Xi-rô ngô có hàm lượng đường cao làm tăng nguy cơ ung thư đại trực tràng CRC.

Nhiều loại trái cây và rau quả chứa sucrose, 1 loại đường tự nhiên gồm glucose-fructose. Glucose là carbohydrate quan trọng nhất và là nguồn năng lượng ưu tiên giúp cơ thể, nơi nó có thể được tạo ngay lập tức hoặc được lưu trữ dưới dạng glycogen (đặc biệt trong cơ hoặc gan) sử dụng sau này.

Trong khi đó, fructose chỉ được chuyển hóa qua gan và sinh nhiều mỡ hơn glucose.

Xi-rô ngô có hàm lượng fructose cao (HFCS) là 1 dẫn xuất của tinh bột ngô, được xử lý chuyển đổi 1 số glucose thành fructose. Điều này tạo 1 thành phần chế độ ăn uống rẻ hơn và ngọt hơn so với đường sucrose, nhưng nó cũng có vẻ đắt đỏ đối với sức khỏe của chúng ta.

Thường xuyên ăn thực phẩm và đồ uống có chứa HFCS có liên quan đến bệnh béo phì và các bệnh liên quan như tiểu đường và hội chứng chuyển hóa.

Trong 1 bài bình luận gần đây, 1 số tác dụng phụ trên đường tiêu hóa được báo cáo của HFCS đối với các bệnh cực kỳ phổ biến, gồm viêm đại tràng và bệnh gan nhiễm mỡ không do rượu (NAFLD).

Trên thực tế, vai trò của việc tiêu thụ thường xuyên đường fructose bổ sung trong các trường hợp NAFLD ngày càng tăng là đủ đáng kể được coi là 1 cuộc khủng hoảng sức khỏe cộng đồng.

Số liệu về chế độ ăn uống ghi được từ những phụ nữ tham gia vào Nghiên cứu Nurses’ Health Study II đang làm dấy lên mối lo ngại bổ sung về mối liên quan của thêm fructose và ung thư đại trực tràng (CRC).

Với 2 nghiên cứu lớn làm nổi bật nguy cơ ung thư gia tăng

Joh cùng các đồng nghiệp phân tích tiền cứu số liệu từ 33.106 người tham gia cung cấp chế độ ăn uống trong thời kỳ thanh thiếu niên xác định tác động của việc tiêu thụ nhiều đường đơn và đồ uống có đường (SSB), thường chứa HFCS. Các nhà nghiện cứu ghi nhận nguy cơ gia tăng đối với u tuyến đại trực tràng, đặc biệt là u tuyến trực tràng.

Nguy cơ gia tăng tuyến tính là 1,17 (KTC 95%, 1,05-1,31) đối với tất cả các u tuyến và 1,30 (KTC 95%, 1,06-1,60) đối với u tuyến nguy cơ cao, trên mỗi 5% calo của tổng lượng fructose ăn vào.
Theo vị trí, nguy cơ cao nhất là u tuyến trực tràng, với tỷ lệ rủi ro liên quan là 1,43 (KTC 95%, 1,10-1,86).

Những quan sát này trùng lặp với quan sát của Hur cùng các đồng nghiệp, những người báo cáo nguy cơ liên quan giữa SSB và CRC khởi phát sớm. Số liệu từ 95.464 người tham gia báo cáo mức tiêu thụ đồ uống của họ bằng cách sử dụng bảng câu hỏi tần suất thực phẩm được xác thực 4 năm 1 lần. Một tập hợp con (41,272) báo cáo lượng người trong độ tuổi từ 13 đến 18 tuổi.

So với tiêu thụ ít hơn 1 khẩu phần / tuần SSB ở tuổi trưởng thành, tiêu thụ nhiều hơn có liên quan đến nguy cơ tăng 2,2 lần.

Mỗi khẩu phần ăn / ngày tăng lượng SSB ở thanh thiếu niên (13-18 tuổi) có liên quan đến việc tăng 32% nguy cơ có CRC khởi phát sớm.

Hơn nữa, việc thay thế mỗi khẩu phần / ngày SSB bằng các đồ uống khác (ví dụ: cà phê, sữa, đồ uống có đường nhân tạo) ở tuổi trưởng thành có liên quan đến việc giảm nguy cơ CRC khởi phát sớm là 17% -36%.

Xu hướng đáng lo ngại đối với việc tiêu thụ HFCS và rủi ro CRC

Các báo cáo gần đây thấy mối liên quan giữa đồ uống có đường trong giai đoạn đầu đời và tăng nguy cơ polyp ruột kết và CRC đặc biệt liên quan đến xu hướng thực phẩm của Hoa Kỳ.

Đồ uống là nguồn cung cấp đường bổ sung phổ biến nhất ở những người từ 2 tuổi trở lên ở Hoa Kỳ (47%), và trong số này, 39% đến từ SSB.

Việc sử dụng HFCS trong thực phẩm chế biến và đồ uống có đường dự kiến sẽ tiếp tục tăng trưởng bùng nổ trên toàn cầu trong nửa thập kỷ tới.

Điều này đang gặp cùng với tỷ lệ CRC ngày càng tăng ở những người trẻ tuổi, những người không đáp ứng các tiêu chuẩn sàng lọc hiện tại đối với bệnh này.
Đến năm 2030, tỷ lệ CRC được dự báo sẽ tăng trong các năm 20-34 và 35-49 lần lượt là 90% -124% và 28% -46%.

Chế độ ăn uống ảnh hưởng đến kết quả sức khỏe của chúng ta trực tiếp và gián tiếp thông qua tác động lên các phản ứng viêm và miễn dịch, được thúc đẩy bởi những thay đổi liên quan đến hệ vi sinh vật.

Tài liệu tham khảo

High-Fructose Corn Syrup Ups CRC Risk, More Data Suggest
David A. Johnson, MD
DISCLOSURES July 27, 2021
Medscape.com

Ngày viết:
Lời nói đầu, Thân gửi các bạn độc giả của bs Chi. Mình muốn tâm sự một chút suy tư của một bác sĩ nghèo nhưng lại mang trong mình một nỗi lòng đau đáu của một người mẹ, một người phụ nữ lương thiện, muốn giúp đỡ những người khó khăn hơn mình. Cách đây hơn 3 năm, trước khi đại dịch covid xảy ra. Mình có lập 1 trang fb với tên Dr. Nguyễn Thị Kim Chi. Trang chuyên dịch những bài viết hay về thông tin y học trên Medscape, một tờ báo uy tín. Những bài viết là những tiến bộ khoa học nhân loại được chuyển thể từ tiếng Anh sang tiếng Việt. Với mục đích đem thông tin y học mới nhất, đem những thành tựu y học tiên tiến nhất tiếp cận với những bệnh nhân, người mà cũng đang khao khát tìm đến những hy vọng tiến bộ y học trên con đường chạy chữa bệnh của bản thân, người thân, gia đình mình. Với mục đích đó, mình thực hiện cũng được hơn 3 năm. Trộm vía, được sự ủng hộ giúp đỡ của bạn đọc, may mắn công việc đó cũng vẫn trôi chảy. Với việc đem thông tin y học chuyển tải qua tiếng Việt, mình cũng được rất nhiều bạn đọc tìm hiểu, đặt những câu hỏi về tình trạng bệnh, cách chữa trị của người thân, con cái, hay những phương pháp tiên tiến nhất. Cảm ơn tình cảm của bạn đọc đã ủng hộ bs cũng như trang fb Dr.Nguyễn Thị Kim Chi. Nay trang fb được đổi tên thành Fb Nguyễn Thị Kim Chi. Xuất phát từ việc khao khát muốn làm thiện nguyện, mình đã mạnh dạnh lập nên trang fb này. Với mục đích kêu gọi từ thiện từ những bạn đọc gần xa. Một miếng khi đói bằng một gói khi no. Trao đi là còn mãi! Mình mong muốn làm từ thiện thì từ rất lâu rùi. Mình cũng đi tìm hiểu rất nhiều hội nhóm với mong muốn có thể hành động, hoặc làm bất kì những việc gì đó, dù là nhỏ nhất có thể giúp đỡ được người khó khăn hơn mình. Chính vì khao khát mong muốn trao đi những tình cảm tốt đẹp, vượt qua cái ngại ngần của bản thân, và ước mơ thiện nguyện thành sự thật nên mình, bs Chi lập trang fb Thiện nguyện - Charity. Trang này sẽ là lưu giữ những thông tin vs những tấm lòng thiện nguyện của bạn đọc trang bs Chi. Hãy chung tay giúp đỡ những người có hoàn cảnh khó khăn. Dù là nhỏ nhất cũng rất đáng trân trọng. Mình xin đóng góp quỹ của trang Thiện nguyện - Charity trước 1000k. Số tiền này tuy nhỏ, nhưng mong muốn trang sẽ giúp đỡ được nhiều người khó khăn hơn. Bạn đừng ngần ngại trao đi, dù là 20k hay 50k. Nếu bạn thấy thoả đáng thì điều đó đã là thiện nguyện rùi. Hãy để mình giúp bạn 1 phần nhỏ trên con đường thiện nguyện, để chúng ta có chung bạn thiện thành. Nếu bạn đọc bài, thấy bài hay xin like vs chia sẻ miễn phí. Nếu bạn muốn làm từ thiện, hãy chuyển tấm lòng của bạn tới số tài khoản của bs Chi. Mình sẽ giúp bạn gửi tới những người có hoàn cảnh khó khăn vs tấm lòng chân thành nhất. Tài khoản mang tên Nguyễn Thị Kim Chi Số tài khoản: 26702461 Ngân hàng: Vp bank (Vì Việt Nam thịnh vượng) Chuyển khoản ghi: TC tên người chuyển khoản Số tiền được cộng vào đủ từ 1000k-5000k sẽ được trao đến các địa chỉ công khai. Đến đây mình, bs Chi xin cảm ơn bạn đọc đã đồng hành cùng mình trong thời gian qua vs trong thời gian tới. Chúc các bạn đọc sức khoẻ, hạnh phúc, thành đạt.